Vaření na indukci
Efektivní, bezpečné a energeticky úsporné vaření na indukčních plotýnkách si brzy našlo příznivce i skalní odpůrce. Ti nejčastěji kritizují vyšší náklady na pořízení indukční varné desky a nutnost mít speciální indukční hrnce. Nyní se na problematiku vaření na indukci podíváme podrobněji a ukážeme si, jaké vlastně hrnce na indukci jsou.
V jednom mají odpůrci vaření na indukci pravdu – skutečně na ní neuvaříte v čemkoliv, ale pouze v nádobí na indukci určeném. Hrnce na indukci musí mít feromagnetické dno, díky kterému vůbec může indukce fungovat – bez něj by indukční cívka neměla co rozkmitávat a dno hrnce by se nezahřálo.
Poznáte hrnce na indukci?
Vhodné kuchyňské potřeby pro vaření na indukci poznáte samozřejmě při nákupu podle označení na visačce. Ale pokud už doma hrnce máte, a chcete zjistit, zda by fungovaly i na indukci, můžete provést jednoduchý test. Zkuste ke svému hrnci přiložit jakýkoliv magnet. Pokud se přichytí, hrnec můžete na indukci úspěšně použít. Pokud ne, nezbude vám než koupit nové hrnce speciálně pro indukční vaření.
Sendvičové dno na indukci nepatří?
Říká se, že se hrnce se sendvičovým dnem na indukci nefungují. Není to tak úplně pravda, respektive to platilo spíše v minulosti. Staré hrnce se sendvičovým dnem skutečně na indukci fungovat nemusí. Ale ty nové (například hrnce Tescoma) už na indukčních plotnách můžete bez problému využívat. Vždy ale platí, že byste se o tom měli přesvědčit už při koupi
